Come lla Procter & Gamble demonizzò i grassi animali
Oh Crisco! Sottotitolo: perché non bisogna mai fidarsi della scienza.h
Siamo all’inizio del ’900. La Procter & Gamble aveva un problema: produceva candele, ma l’elettricità stava rendendo il business obsoleto. Si ritrovarono con tonnellate di olio di semi di cotone, un sottoprodotto della lavorazione del cotone che all’epoca era considerato poco più che un rifiuto industriale o, al massimo, cibo per il bestiame.
Ecco come misero in piedi la “magia”: invece di buttarlo, usarono l’idrogenazione (una novità per l’epoca) per … Leggi tutto